（原标题：乳企重生代与乳业老兵的“鲜”故事）
本文来源：期间周报 作家：唐洛
跟着八段锦、中药奶茶、药膳点心火爆出圈，年青一代糜掷者将“养生经济”再次推向上升，成为脆皮打工东说念主的诞生防患盾。新华社解说白示，目昨年青东说念主的养分糜掷愈加悦己，在糜掷遴荐上趋于个性化，营销需求也越来越多元化、细分化，这也成为如今养分健康商场越来越内卷的原因之一。
强势出圈的“其他没了”在食物饮料商场掀翻的一场“清洁配方”新创新，离不开乳业“老兵”夏海通深耕16年的酸奶操盘警戒，简爱酸奶即是这场“新”“老”碰撞的文章。建设近十年，凭借率先提倡精确控糖、无添加剂等创新理念赶快走红乳品行业，简爱如今已障翳世界超330多个城市。
当网红光环褪去，商场束缚扩容，站在十年之期的要津点，于简爱、于创始东说念主夏海通而言，无疑是一场至关进击的考研。
行走的爆品制造机：从开端到内卷
凭借精确控糖强势切入健康减脂赛说念，简爱酸奶“无添加剂”的品性理念不仅精确定位追求高品性生活的糜掷者，更成为乳品行业新增长点的创始者。
跟着越来越多的乳企推出0添加剂、0蔗糖酸奶，商场出现严重内卷化，简爱研发团队的强势居品创新力恰是夏海通的底气。据悉，“内卷化”不仅是行业花式，更是简爱的“里面花式”。
落拓本年11月10日，简爱这家“小品牌”的“大爆品”轻食酸奶全渠说念累计售出越过1600万杯。同期，据双11期间各大电商平台数据统计，轻食酸奶以天猫低温酸奶热卖榜TOP1、抖音低温奶爆款榜冠军，成为品牌当之无愧的杰出人物。
轻食酸奶之是以得胜斩获商场，主要源于其精确卡位现在“低糖社会”的代餐诉求。轻食酸奶提供0%和4%两种蔗糖含量的遴荐，额外荣获低GI与低GL的双重健康认证，每400克蕴含336毫克的自然原生高钙与14克的隧说念原生卵白质，兼具糜掷者对健康和口味的双重需求。
多年以来，简爱握续潜入知悉糜掷者的需求演变，也让“果蔬沙拉”酸奶其后者居上。记者了解到，简爱“果蔬沙拉”酸奶于本年9月在盒马、全家以及ole等新零卖渠说念试水上线之初，便庸碌出现断货花式。同期，崇敬上线全渠说念售卖后，“果蔬沙拉”酸奶赶快成为简爱的“新晋流量”。落拓2024年11月底，简爱“果蔬沙拉”酸奶销量超200万袋。
“果蔬沙拉”酸奶无疑是定位健身减脂赛说念的简爱里面“内卷”的又一代表作。2024年以来，糜掷者“减重”需求缓缓成为新的糜掷潮水，液体沙拉这一赛说念品类供给也额外活跃。据沥金数据证实，2024年1-4月，液体沙拉的月均销售额达3000万元，爆发力完全。近一年时候里，淘宝天猫等主流电商平台的液体沙拉销售额达到1.9亿元，同比增长超1500倍。本年9月，液体沙拉饮料在淘系平台上的销量同比增长757.2%，销售额同比增长503.8%。
在居品概括品性的赛说念上，简爱“果蔬沙拉”酸奶的含金量则更高。相较于单一的纯生果型或纯蔬菜型液体沙拉，简爱直击年青东说念主“偷懒型糜掷”这一偏好，其“果蔬沙拉”酸奶俨然是一位“集大成者”，不仅领有蔬果中丰富的维生素、膳食纤维，还交融了酸奶中的优质卵白和钙元素，更兼具多种活性益生菌，养分维度更多元。
据《糜掷者报说念》测评，通过主不雅试喝，20名志愿者关于简爱果蔬沙拉酸奶的顺滑度、口感、甜度等均给出了高度评价，平中分在9.0分以上。凭借通俗贞洁的配方，交融酸奶养分与果蔬丰富的简爱“果蔬沙拉”酸奶，理解是追求品性生活、热衷健康饮食东说念主士的不二之选。
红海中挖掘的蓝海：从“初心”到“新意”
“咱们只作念在中国莫得出现过的居品”，这是夏海通对品牌的界说，更是给研发团队的历久命题。
2014年，彼时一经蒙牛高管、指挥酸奶品类跨入百亿阵营的夏海通，却遴荐洪水勇退，甩开乳品行业“常温奶为王”的拘谨，千里下心来钻研起了小众品类低温酸奶，这无疑成为那时行业的“异类”。
在巨头割据的乳业商场，夏海通基于我方20多年的从业警戒，判断将来5-10年，低温奶会崛起，并因此遴荐烧毁在蒙牛的高光时刻，专注起来打造我方的全新低温酸奶品牌简爱酸奶。
自创立起，简爱弥远顽强低温奶商场，并努力于以低温赛说念股东中国乳业产业升级，终了高质地发展。落拓咫尺，简爱酸奶除了其主品牌“简爱”系列以外，于2019年斥地定位儿童商场的“父爱配方”品牌，随后推出“躯壳知说念”，缓缓构建以“低温酸奶”为中枢，“低温鲜奶”、“低温甜品”协同发展的“酸奶+”品类疆土，造成“简爱”“父爱配方”“躯壳知说念”三大品牌跋扈的场面。
研发创新不仅是简爱酸奶真实作念各异化居品和引颈糜掷者需求的要津，亦然将来救济简爱酸奶走向国民长红品牌的中枢能源。
为保证居品性量与商场竞争力，简爱酸奶自创立之初便自建研发团队，咫尺研发团队硕士及以上学历占比超92%，研发中试车间总投资数千万元，手脚研发与坐褥之间的桥梁，中试车间加速从研到产的蜕变，运转更多新品创新。
而“生牛乳，糖，乳酸菌，其他没了。”一句看似通俗的slogan背后，既是简爱的初心，亦然其九年以来塌实的研发策略布局。
破局行业内卷：加法易而减法难 从“新意”到“释怀”
事实上，“其他没了”四个字，不仅是简爱出圈的宣传语，更是其多年以来贞洁历程的缩影，亦然简爱品牌自上而下践行“无添加剂”理念的底线。
比较于作念加法，在食物行业中作念减法反而更不易。为了落实“无添加剂、精确控糖”的居品理念，简爱自建牧场、自建工场，布局“工场+牧场”一体化供应链，确保镇定、自控的高品性原奶和先进坐褥工艺。
在无添加剂之上保证口感，亦然给简爱研发团队提倡的又一贫乏。据了解，创立之初，简爱研发团队深入接头牛奶加工工艺和乳酸菌发酵本事，历经大王人推行调试，大到菌种的挑选更换，小到坐褥法式中温度和时候的调动，逐一节点进行创新改造，从而创作出简爱一个又一个的“爆品”。
建设近十年以来，夏海通信托匹配品牌服务与策略才是活命之说念。简爱一直以来弥远坚握“只作念低温极新乳品”、“只作念自然贞洁居品”和“只作念最创新的居品”的策略，以完成“为家东说念主和孩子作念释怀好奶”的企业服务。
“你们作念的居品是给你我方孩子吃的”，这是夏海通与职工相同进程中弥远挂在嘴边的一句话。基于“为家东说念主和孩子作念释怀好奶”的初心，简爱酸奶弥远坚握用优质的奶源和菌种，用给我方孩子喝的圭臬去作念居品。同期，公司每周王人会给家里有孩子的职工披发酸奶，此举见地就是让每位职工王人应当记取，这里坐褥的酸奶是给我方家孩子吃的。
回偏激看，创业九年过剩，简爱找对了考虑商场，围绕着居品力搭建，率先进驻新兴渠说念，更进击的是，凭借“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”这么的“减法”终了高速发展。
如今在千亿乳业的呐喊大进下，商场上早已不空乏优质的常温奶、低温鲜奶、奶酪奶粉加工奶成品等等，甚而酸奶，也不乏安慕希、君乐宝、光明照实等多个出色的品牌。跟着存量竞争的加重，简爱酸奶也褪去“稚气”，在行业中遴荐冬眠，埋下头来，专注于本身厚度积贮。
简爱弥远信托，在束缚坚握居品力创新的同期，洗尽铅华，走进糜掷者的心，信守居品品性保证，束缚打磨团队和品牌开云体育，将我方的这条小众之路走出一条特质化的、发展新质坐褥力的光明之路，这也许就是简爱逾越红海终了策略逆袭的进击谜底。